Galactea

Aujourd'hui j'aimerais vous parler des mots. Les mots qui nous transportent, les mots qui nous libèrent, les mots qui nous aident à appréhender les choses, le monde.

Le thé je le bois certes mais j'aime lire dans la liqueur, lire ce que les arômes, saveurs et bouquets ont à me dire.

Alors on se laisse aller, tranquillement, doucement, on ferme les yeux et, telle une cascade, les langues se délient, les mots jaillissent et les émotions explosent.

Il est simple de se laisser aller et paradoxalement ce n'est pas aisée. D'aussi loin que je me souvienne je ne me rappelle pas d'avoir appris, concrètement, à dire les choses telles qu'elles me viennent, telles que je les ressens. On apprend à réfléchir, analyser, faire des déductions, des interprétations etc. Mais évoquer une pensée, immédiate, sans prendre de recul ou quoi et laisser venir les mots, ah...

Je me plais, une fois encore, à faire un écho au vin. Il s'agit de vocabulaire, bien sûr ! A y regarder de près, nous pouvons retrouver un champs lexical relativement similaire.

Pour commencer, rappelons-nous les saveurs, à savoir, salée, sucrée, amer, acide et umami. Bien sûr, il s'agit là des saveurs les plus connues et, concernant la dernière, elle est plus discrète et moins connue.

Je me rêve une tasse de thé vert Fujiyama.

J'observe les feuilles :

Par rétro olfaction -action de sentir par le nez- je peux nettement discerner des notes végétales, assez fraîches puis, de suite, des notes marines, iodées.

Je me ballade sur une plage, elle est déserte et ce n'est pas l'été pourtant je perçois un timide rayon de soleil. Il me flatte le visage et je marche. Non ce n'est pas paradisiaque, pas de cocotiers mais beaucoup de rochers oui, c'est rocailleux. Les mouettes ne sont pas là à tournoyer, trop froid. Le sable est humide et jonché de ça et là des entrailles de l'océan. Le tableau, d'une banalité extraordinaire, me remplit les poumons. Il y a eu la pluie mais elle a cessé.

La, et c'est beaucoup plus terre à terre, je me retrouve dans ma cuisine à faire chauffer l'eau pour mon Fujiyama.

En entendant l'eau me sourire doucement, je la retire du feu (ou plutôt du socle de la bouilloire!).

2 minutes de solitude et...

...elles sont là, ouvertes vertes verdoyantes éclatantes. Le viel homme, avide de vivre et ressentir pleinement ses dernier instants s'est redressé et son corps, si recroquevillé, sec et ridé, s'est régénéré. Jadis si élancé, il retrouve cet vigueur. Et bien les petites feuilles de mon Fujiyama c'est un peu ça. J'appose mon regard, bien sûr.

Elles sont si belle, le vert brille et je brille tout en m'enivrant des ces odeurs si singulières. Le végétal est comme cuit maintenant et je sens presque le sucré, le gourmand du fruit cuit et, toutefois, les coquillages de mon océan sont encore là, quelque part, perdus au fond de mes narines...c'est moi qui suis perdue oui. La dégustation n'est pas facile pour moi. Je vous la fait partager quand même. J'avais à l'esprit l'envie de vous parler de cette rencontre. Elle est là, là avec ses coquillages, amandes, douces les herbes poussent et sont éclaboussées.

Et une fois la tasse vide ? Légère astringence qui est agréable, la liqueur est ronde et équilibrée, intense. Je sens les notes marines bien sûr cependant ce n'est pas agressif. Il y a comme un goût noisetée en fin de bouche et je trouve ce thé assez ample, il reste bien et la bouche garde un souvenir de son bouquet.

Et maintenant, un petit référentiel des odeurs à l'usage de celles et ceux qui souhaitent briller en société, ou pas :

Végétale, vert : végétal frais, végétal cuit, végétal sec, herbes aromatiques

Marine : coquillage, poisson, notes iodées, algue, embruns

Florale : fleurs fraîches (rose, fleur d'oranger, lila, muguet etc.) , fleurs blanches (jasmin, marguerite, osmanthus, lis etc.), fleurs opulentes (orchidée, tiaré, ylang-ylang etc.)

Fruitée : fruit crus, fruits cuits, exotiques, baies, agrumes, fruits à coques

Epicée : cannelle, vanille, réglisse, anis, muscade ; clou de girofle, poivre

Beurrée, lactée : beurre, lait crème

Vanillée : miel, sucre, cire

Gourmande : cacao, crème de marron, caramel

Sous bois : humus, feuille mouillée, mousse

Terreux : cave, champignon, mouillé, rocailleux, tourbe

Boisée : bois ciré, bois sec

Animale : cuir, fauve, musc

Pyrogénée : café grillé, mie de pain, noisette grillée, maïs soufflé

Minérale : métal, metallique

Empyreumatique : fumé, brulé, caramélisé

Le thé Fujiyama vient de chez Mariages Frères et je l'ai acheté dans la délicieuse boutique La boutique du thé, rue des Remparts, Bordeaux.