Galactea

Dimanche dernier je suis allée à la première dégustation de thés organisée par l'association le CUB de thé. 

Une première fois donc autour de quatre thés issus des quatre plus grandes familles de thé : vert, rouge (dit noir en Occident), bleu-vert (dit wulong ou oolong) et sombre (dit noir en Chine).

Une rencontre sympathique ou Hakim, le propriétaire du Verde Nero, a bien voulu nous acceuillir dans ses salons.

Ce premier rendez-vous s'inscrit dans une démarche globale et c'est la raison pour laquelle nous avons souhaité faire découvrir ou redécouvrir ces principaux thés. Par la suite, les prochaines rencontres seront axées sur des thèmes précis, comme les wulong en octobre, par exemple !

Le sencha Midori est le thé des samouraïs. Chouette alors ! C'est un thé vert, donc, produit au Japon. Il est léger et faible en théine. Un parfum subtil à l'accent iodé et une belle fraîcheur verte. La liqueur est d'un beau jaune clair ; légère amertume, juste ce qu'il faut. Odeurs de légumes verts cuits type épinards. Rond et souple, il est le thé idéal de tous moments de la journée.

Le wulong Dong Ding est un thé dit bleu-vert c'est à dire qu'il est légèrement oxydé, à hauteur de 30 % environ. Il provient de Taiwan; Cultivé à flanc d'une montagne du même nom, Dong Ding signifie "pic glacé". Ses petites feuilles sont roulées et, après plusieurs infusions, se déploient entièrement. Une odeur de sucré, de mielleux se dégage. La liqueur est jaune orangé, assez claire. Je sens les fleurs et le pollen dans un premier temps ; une pointe légèrement végétale ensuite ; puis des notes beurrées, boisées pour terminer.

Le Ceylan St James est cultivé sur l'île de Ceylan, actuelle Sri Lanka. Il s'agit là d'un thé rouge, c'est à dire noir pour nous occidentaux. Saint James est un des plus prestigieux jardins de l'île. Nous avons là un thé dont la liqueur est légèrement cuivrée. Se dégage des notes boisées et mielleuses.

Le Pu'Er impérial est un de ces thés dit sombre du fait qu'ils sont fermentés et post fermentés. En d'autres termes, le thé est vieilli, comme du bon vin !

Produit dans la région du Yunnan en Chine, c'est un thé particulièrement réputé dans la pharmacopée chinoise et ce grâce aux vertus qu'on lui prête : il aide à dissoudre les graisses, favorise la digestion, possède un effet dégrisant ! 

En bouche, la liqueur, d'un beau rouge sombre, développe des arômes de sous bois, champignon. On peut sentir la terre humide et les tanins.